Μια anax superfood δημιουργία του εμπνευσμένου σεφ Kυριάκου Αθανασιάδη.

Φτιάξτε το για αυτούς που αγαπάτε,

Θα τους μείνει αξέχαστο!

Υλικά

• 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας anax superfood
• 220 ml λάδι αραβοσιτέλαιο
• 3 αυγά
• 100 ml χυμό ρόδι
• 150 gr κακάο 70%
• 200 gr κουβερτούρα 70 με 80%
• 200gr αλεύρι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 Βανίλια
• Για την σαντιγί
• 250 gr φυτική κρέμα γάλακτος
• Για τη μαρμελάδα φρούτων
• 300 gr φρέσκα κόκκινα φρούτα
• Μιάμιση κουταλιά anax superfood
• Χυμό ρόδι για ραντισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε ολα τα υλικά, πρώτα τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και γίνει ενας χυλός και ρίχνουμε και τη λιωμένη σοκολάτα .
Τα βάζουμε σε μια φόρμα λαδωμένη και ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα 30 λεπτά μέχρι
να στέκεται και να μην κολλάει το μαχαίρι. Τα αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση.
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα μεχρι να σφύξει. Αν θελουμε, ρίχνουμε λίγη βανίλια η μερικές σταγόνες κονιάκ για άρωμα και το αφήνουμε στο ψυγείο.

Βράζουμε τα φρούτα με το anax superfood μέχρι να γίνει μια μαρμελάδα οχι πηχτή και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Βάζουμε σε μια πιατέλα το ενα κομμάτι απο το κεικ και ραντίζουμε με τον χυμό ρόδι. Αλείφουμε με τη μαρμελάδα και βάζουμε απο πάνω τη σαντιγί.
Βάζουμε και το άλλο κομμάτι κεικ και επαναλαμβάνουμε το ίδιο. Στο τέλος αν θέλουμε, βάζουμε γύρω γύρω λίγη σαντιγί και ρίχνουμε απο επάνω λίγη μαρμελάδα για ντεκόρ.